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              中小型飯店吧臺設計分析 吧臺類型選擇

              來源:  時間:2020-03-28 17:54:07  點擊數:

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              近年來,跟著人們生活需要的改變,開闊空間越來越受到喜愛,吧臺一直是餐飲設計中的時尚元素,它最早出現在酒吧,象征著小資情調與優雅的生活品嘗。下面衡陽裝修公司小編帶你看看中小型飯店吧臺怎樣設計適合,吧臺的類型有哪些 。


              吧臺的方位


              吧臺是為餐廳空間效勞的,但不能一味拿去添補角落。它具有提供酒水的功用,所以應當擺放在一個明顯的地方,讓走進餐廳的客人能夠趕快知道他們能夠在哪里享用飲品。如果這是一家西式簡餐廳或是輕餐飲餐廳,那么吧臺更應放在視覺明顯處,由于這類餐廳以經營酒水為主,在這里,吧臺的重要性不亞于廚房。


              其次,吧臺的方位還要考慮到餐廳中任何一個角落的客人,距離不一定要相同,但是動線必須流暢快捷,由于吧臺也歸于一個流動場所,除了顧客過來點單,效勞人員也會從吧臺送出酒水,所以要盡量防止顧客與效勞員在行走路線中發生沖突。


              吧臺的類型


              吧臺的形狀能夠依據餐廳空間需求而改變,但最基本的吧臺設計能夠分為三種:直線形吧臺、U形吧臺、環形吧臺或中空的方形吧臺。


              1、直線型吧臺


              直線型吧臺是最常見的吧臺設計,兩頭封閉,只有一側對顧客開放,這類吧臺的長處是效勞員始終是直面顧客的。直線型吧臺的長度沒有硬性規定,一般來說每個效勞員能夠管理3米左右的吧臺,因而吧臺長度能夠依據效勞員的人數和空間需求來定。


              2、U形吧臺


              U形吧臺也能夠稱作是馬蹄形吧臺,兩頭與墻面銜接,由于它有三個面對顧客開放,所以至少要設置三個或許更多的操作點。U型吧臺內部的空間比較充裕,因而能夠擺放酒水儲藏柜或是冰柜。如果是酒水供應量比較大的餐廳能夠采用U形吧臺的設計。


              3、環形吧臺或中空的方形吧臺


              這類吧臺的中部一定要設置中島,功用是儲藏物品和充分陳列酒水種類,它的長處是展示空間大且外形美觀,并且360度面向顧客,不管坐在餐廳哪個角落都能對吧臺一望而知。但這也是它的缺陷,為了顧及每個方向的顧客,餐廳可能需求裝備更多的公共通道、以及效勞人員,防止漏單,從一定程度上來說增加了勞動力。

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